姐姐教我清洗新鲜牛肉的正确方法,一点腥味也没有!

去姐姐家玩,她一人在厨房忙做饭,我也去帮忙了,让我帮她把牛肉洗了,我拿起牛肉就放水龙头下冲一冲。姐姐看到我这一操作,说新鲜牛肉不是这么洗的,我说我家洗牛肉一直就是这样啊,姐姐说洗牛肉是有讲究的,说我这种做法是错误的,只要掌握两个步骤就可以把新鲜牛肉处理的很干净。

姐姐教我清洗新鲜牛肉的正确方法,一点腥味也没有!

1、首先我们将买回来的新鲜牛肉放入锅中,然后再往锅中倒入适量的温水(不超50度的温水清洗任何肉类,能很干净并快速的清洗掉肉产品的血水 )。这都是大家经常做的一步,但接下来这一步至关重要,大家一定要记得。那就是往温水中加入适量食用盐。加入适量食用盐后,用手搅拌一下,然后用手慢慢揉搓牛肉。

这时我们就会发现,脏东西主动往外“逃”。血沫血块之类的东西全部浮在了水面上。然后我们将牛肉捞出,再倒入适量的清水,反复清洗几遍就可以了。这样洗出来的牛肉,是没有任何味道的,而且非常的干净。

2、牛肉清洗后就要进行焯水,这一步也是至关重要。把清洗好的牛肉,放入冷水锅中。记住,一定要是冷水锅。然后再往锅中加入适量的葱姜蒜,盖上锅盖,小火焖煮40分钟左右。这时我们会发现水面上漂浮了一层脏东西。我们将这些脏东西撇去,再将牛肉捞出来,然后放在清水中,冲洗一遍。这样同时也可以使牛肉变得更加干净。而且我们在锅中加入的葱姜蒜,可以去除牛肉本身的一些腥味儿,一举两得。

通过这两个步骤,处理过的牛肉非常干净,而且一点腥味都没有。不管我们用它红烧还是煲汤,口感都会比之前好很多。尤其是我们在煲汤的时候,就会发现牛肉的肉质,会更加的鲜嫩紧实,会更加的入味,口感非常的好吃。