怎么做好吃的卤牛肉?详细方法都在这

我们这里的人,逢到孩子有中考或者高考,那卤牛肉这道菜就是必备的早餐。或者也不定要有考试,就是有学生的家庭,家里都会准备着卤牛肉,早上的时候切成片,用土司片夹几片吃,一天营养好好的,主要是因为牛肉富含蛋白质,氨基酸组成的营养接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育特好,所以我们这边人都很相信牛肉的营养价值。

卤牛肉的做法也分享给大家,每次可以多卤一些放在冰箱里,不管家里来人还是自己家吃都是一道拿的出手的菜。

怎么做好吃的卤牛肉?详细方法都在这

主料:牛肉

辅料:盐、八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒

做法:1、把姜切片、牛肉切大块,把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等等洗洗,装布袋扎好

2 、牛肉先用凉水煮10分钟,去除血水后,冲干净泡沫

3、煮锅加凉水、加调料包,加老抽、料酒、冰糖、姜片、大火烧开,加盖煮10分钟以后,煮到调料有香味出来

4、加牛肉块,大火煮开,加盖煮10分钟,加盐调好咸味,加盖转小火煮到牛肉熟透,关火,等到汤汁凉透,把牛肉、调味料包用保鲜袋装好扎好

5、放在冰箱里冷藏半天或者一夜,取出切片,喜欢吃醋和辣椒油的,调好味汁,吃的时候沾吃即可。

怎么做好吃的卤牛肉?详细方法都在这

小贴士

1、牛肉切大块卤,老抽少加点卤,颜色好看,或者直接炒糖色

2、卤好的牛肉冷藏,这样切片不散开

3、卤汤滤去香料,这个就是卤汁了,冻成块,用保鲜袋扎好放冰箱

4、下次做卤牛肉拿出来就是老卤汁循环卤,卤出来的牛肉味道会越来越好的。