臀部牛肉怎么选?

为什么大人小孩都爱吃牛肉,除了好吃就是高营养了,牛肉的蛋白质含量非常高,不仅能补充人体缺乏的能量需要,也对人体修复组织上有一定的作用。其中臀部的牛肉更好一些,挑选也很重要,来看看。

如何挑选臀部牛肉?

1.新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性;

臀部牛肉怎么选?

2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存;

3.一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

为了身体健康,偶尔要记得吃牛肉哦。