多吃牛肉身体壮,大人小孩都一样。

都知道多吃牛肉对身体好,那么牛肉末的好处大家都知道多少呢?通常牛身上哪里的肉可以用来做牛肉末呢?

做牛肉末所用的牛肉除了选用牛腿肉、牛腩肉外,一般可选用短脑、脖头、哈力巴等部位,这些部位牛肉的特点是肥瘦兼有,肉质干实,并且比纯嫩肉部位出馅率高15%左右。

多吃牛肉身体壮,大人小孩都一样。

牛肉末的功效与作用:

1.补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿;

2.牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂;

3.牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源;

4.牛肉还含肉毒碱。

如何挑选牛肉末?

新鲜的牛肉末通常有红白二色,白色的部分即是肥肉和脂肪,它可以增加牛肉末口感,使肉末滑嫩。但在选购时牛肉末的颜色仍不可过白,如果颜色过白,则表示牛肉末中的肥肉过多,选择牛肉末时以鲜红色为佳。

牛肉末的保存方法:

从市场或者超市购买回来的牛肉末,由于和空气接触的面积较广,容易发生腐败的现象,因此,家庭中如果没有马上烹调牛肉末,可把牛肉末调好口味,放在保鲜盒内冷藏保鲜,一般可保鲜3天左右不变质。

多吃牛肉身体壮,大人小孩都一样。