家常酱牛肉的制作方法

最近看了很多牛肉的不同制作方法,有牛肉汤、炖牛肉、卤牛肉等,今天要说的是酱牛肉,很美味的呢。

制作家常酱牛肉方法:
 
原料: 牛肉(最好是牛腱肉)一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。

做法:

1、牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块。

家常酱牛肉的制作方法

2、洗净锅,加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟,(期间要翻滚牛腱,不然容易糊锅,用筷子能穿透牛肉就熟了)取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

注意: 1.如果不善吃辣的,可不放辣椒。 2.在天气凉快的情况下,可将酱好的牛肉,放在酱汁中浸泡3-4个小时,以便牛肉更进味。

我妈妈按照这个办法做的酱牛肉超级好吃,每次就这一个菜,能吃几碗饭。