清汤牛肉火锅的锅底制作方法,会了在家就能做!

因为中国的食品安全问题,很多人都不敢在外面吃东西了,毕竟害怕地沟油。而火锅就是日常最爱吃的,三天不吃想的慌,所以不如自己学着做,然后在家自制火锅,干净卫生没那么多顾虑,至于做法,很多人不一定会,那就一起来看看怎么在家做清汤牛肉火锅的锅底。

清汤牛肉火锅的锅底制作方法,会了在家就能做!

火锅材料:

牛棒骨1根,黄牛肉我用了1斤(其实不限量啦),干香菇适量,姬松茸适量。虫草花适量,姜2块,花椒半小勺,胡椒粒半小勺,胡椒粉。适量盐,黄芪1小根,红枣适量,枸杞适量,苹果1/4个,大葱白两段,香草梗1根

火锅做法:

1.干香菇、姬松茸提前用清水泡发;

2.牛棒骨焯水;

3.黄牛肉要买里脊部位的肉,去掉肉上的筋膜、肥油,留着一起炖汤;牛肉切成薄片;姜切片;

4.切好的牛肉放盐、胡椒粉、姜片、约1大勺香油拌匀;

5.牛棒骨和牛肉上的筋膜、肥油,一起入汤锅,一次加满水,放入姜片,煮开;

6.煮开之后,捞去浮沫,放入香菇、姬松茸、虫草花、黄芪,小火炖1小时,炖好后,放适量盐,底汤就做好了。

7.在汤里放红枣、枸杞、苹果、葱白、香草梗,小火煮开,就可以烫牛肉吃了;

8.自己搭配一个喜欢的蘸料,我一般用三种:香辣酱;干辣椒粉;不想吃辣,就蚝油加点香油,也很好吃;

9.牛肉吃多少,烫多少,一变色就可以吃了,再煮就变老,咬不动;

可以在吃完肉的时候,再烫点蔬菜吃,荤素搭配,秒极了。