夏天要这么吃牛肉,蘸着料,一盘子不够!

单位有个女同事特别爱吃辣,川妹子嘛,每次辣的我火冒金星的时候,她眼睛都不带眨一下的,这已经进入夏天了,还是不能吃那么重口味的,饮食结构肯定要调整,不要吃重油重辣的食物对肠胃也好点,夏天吃肉,力推白切牛肉,后面也可以加自己喜欢的酱汁。来学学做法。

夏天要这么吃牛肉,蘸着料,一盘子不够!

夏日力推-【白切蘸水牛肉】

主料:牛里脊500克

辅料:小葱2根,姜1小块,蘸料:酱油15克,辣椒油5克,蒜2瓣

1、今天选的是牛肉的内里脊一大块,相比牛腱子而言,肉更嫩易煮软,先在清水里养1个小时,尽量去除血水。

2、把牛肉放进铸铁锅,用水 没过牛肉,大火烧开后小火煮5分钟,会有浮沫出现,撇干净浮沫。

3、原汤里加点葱结和姜片,盖上锅盖,用最小火炖2个小时。

4、2小时后,牛肉可以用筷子轻易刺透就好了,还得一碗牛肉原汤,煮面条最好吃了。

5、凉透的牛肉不要急于切,会散架,用保鲜膜包起来,放在冰箱冷藏4小时以上。

6、冷藏过的牛肉很容易切片,肉质紧实。

7、牛肉切成自己喜欢的厚度,一般2-3毫米左右

8、调一碗自己喜欢的料汁,我的料碟里加的是酱油、辣椒油和蒜末。

夏天就该这么吃,觉得不够爽的话蘸料吃,超级美味。