自制牛肉汤记住这几个诀窍,牛肉鲜嫩,汤汁浓稠!

牛肉汤不管是什么季节,爱吃的人仍然很爱吃,夏天配点凉菜饮料也是非常美味,所以牛肉汤根本没有淡旺季之分。

且牛肉汤营养超群,含有丰富的蛋白质,冬天暖胃暖身,夏天开胃健脾,其实做牛肉汤也是有窍门的,稍微注意着几点,成品出来的牛肉才会鲜嫩Q弹,汤汁浓稠好喝,老人孩子都很爱吃。

准备食材:牛肉里脊300g,红薯粉60g,姜丝适量,盐适量,料酒或者柠檬汁适量,菠菜适量,葱花适量

自制牛肉汤记住这几个诀窍,牛肉鲜嫩,汤汁浓稠!

1、我们在选择牛肉的时候,最好选择牛肉里脊肉质比较鲜嫩,比较适合做汤喝,把牛肉清洗干净切成大片,用刀背或者擀面杖对牛肉进行敲打,让牛肉松软,再用刀切成小片装进干净的碗里,放入适量的姜丝,菠菜洗净沥干水分备用,葱洗净切葱花备用

2、准备60克清水,分三次倒入牛肉里面,每倒入一次就揉一次牛肉,让牛肉充分的吸入水分

3、水倒完后再放入红薯粉,用手抓匀大概需要五六分钟,让粉与牛肉充分的融合在一起,这样做出来的牛肉才嫩滑,再加入适量的料酒或者柠檬汁去去腥味,再加入适量的盐搅拌均匀

4、锅中加入适量清水烧开后,用手或者用筷子把牛肉一片一片的放入锅中,不要一次性倒入避免粘连,在煮的过程中会产生一些泡沫,这个时候要用瓢浮去泡沫

5、放入菠菜,葱花香菜,然后加入适量的盐,花椒粉调味煮熟后即可

就这么做出来的牛肉汤孩子超级爱吃,关键是健康营养啊,吃的放心。