淮南牛肉汤的油酥烧饼制作方法大公开!

淮南牛肉汤已经成为家喻户晓的一道美食,牛肉汤再配上油酥烧饼那更是美味了。因为油酥烧饼色泽金黄,内外焦脆,香酥可口,每次去牛开得胜喝牛肉汤时,都少不了吃油酥烧饼。由于我经常去光顾牛开得胜牛肉汤,老板李浩也熟悉了,他就告诉我在家制作油酥烧饼的方法。

淮南牛肉汤的油酥烧饼制作方法大公开!

用料:
皮:面粉500克、酵母、水、糖、盐适量
油酥:油300克、面200克
制作油酥:锅烧热,倒油,油开后关火,面粉均匀撒到油里面,加盐用筷子搅匀(喜欢花椒粉可以再来点花椒粉),油酥成浆糊状即可(需放凉后使用)
制作油酥烧饼:
正常发面,面的软硬和包子面差不多,不要太硬,等面充分发酵,根据气温来,现在正常醒20分钟即可,再次揉面,揪出多个小剂子,擀成薄大饼状,均匀抹上油酥,把面卷起,折成三折,然后再次擀成长方形,就是烧饼状。
烤盘放满后,刷油,撒芝麻葱花,烤箱预热200度,放入烤盘,掌握时间即可。
怎么样,对于爱动手制作美食的朋友,周末在家就动手做起来吧。