有汤有菜,有荤有素,而且营养价值高,一道菜就搞定了!

一到夏天,我老公食欲就不太好,在饮食上我尽量以清淡的菜肴为主,但我还是要做些含高蛋白的肉类,以保证营养的均衡。牛肉是含有丰富的蛋白质,还能提高机体抗病能力,因为夏天天热,容易出汗,应该多补充水分,牛肉就适合以清炖为主,清淡不油腻。而且用家里的电饭煲就能做,可以搭配新鲜的蔬菜一起炖,不用放油,有汤有菜,有荤有素,一道菜就搞定了,而且营养价值还很高,非常 适合夏季吃。简单易学,下面分享下制作方法。

有汤有菜,有荤有素,而且营养价值高,一道菜就搞定了!

【包菜西红柿炖牛肉】

材料:牛肉500克、西红柿2个、包菜1棵、香菜1棵、盐适量、葱1段、姜2片、花椒几粒、大料1个、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法:

1、准备好所需材料,选用适合做炖牛肉的牛肉部位有很多,牛腩、牛肋条肉、牛胸肉、牛外脊,都可以,因为这些部位有皮有筋,而且肥瘦相间,这样的肉炖熟之后口感好。

2、把牛肉切成大小均匀的块,不要切太小,牛肉煮制后会缩水。

3、锅加水,冷水下入牛肉焯水,烧开撇去浮沫,将牛肉焯变色,捞出,用温水把血沫洗净。

4、电饭煲内加入热水,下入焯好水的牛肉,再加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒,盖上电饭煲锅盖。用电饭煲炖牛肉简单,而且速度也快,炖出来的牛肉味道也比较好吃。

5、点击电饭煲的粥汤功能,时间定时50分钟左右就可以了,电饭煲开始工作煮牛肉。

6、炖肉期间,把西红柿去蒂,再切成块,包菜叶子剥下来,投洗干净,用手撕成块。

7、到时间后,打开电饭煲锅盖,下入包菜和西红柿,继续炖制15分钟,不用盖锅盖,这样炖出的包菜叶子绿,不黄。

8、到时间后,加入盐调味,再加入白胡椒粉,搅拌均匀,撒上香菜段即可。

小贴士:

选用牛腩、牛肋条肉、牛胸肉、牛外脊,都可以,因为这些部位有皮有筋,而且肥瘦相间,这样的肉炖熟之后口感好。牛肉比较难熟,炖制时间要长一些,炖包菜时不用盖锅盖,这样炖出的包菜叶子绿,不黄。盐要后放调味。