老爸的红烧牛肉美味一绝,主要在这3点经验上!

知道吃牛肉中的腱子肉的都是会吃的人,不管红烧还是做汤都是美味一绝啊。我们家都是我爸爸烧菜,每次红烧牛肉一烧,满屋子就飘着香味,光闻着味道口水就下来了。

老爸的一道飘着浓浓肉香的红烧牛肉,肉质酥烂,汤汁浓厚,不光肉好吃,那汤汁也是绝佳的下饭之品。这道菜也可以加入土豆,白萝卜,或胡萝卜,做出不同的风味来。煮上一碗面,舀上一勺,又是一碗完美的红烧牛肉面。

老爸的红烧牛肉美味一绝,主要在这3点经验上!

关于红烧牛肉,老爸有些他的经验之谈:

1.鲜牛肉的血水较多,所以需要两步去血水,先用清水浸泡洗去大部分血水,再焯水,进一步除去血沫。如果血水处理的不干净,那是必然会影响成菜的诱人度。

2.大家都知道,烧牛肉是不放料酒的,可以适当的加一勺红酒,可以去腥味,并增加一些独特的风味。

3.炖牛肉一定要用小火,而在最后收汁阶段才用大火。小火慢炖使肉质软烂,大火收汁使汤汁包裹在肉上。

所以说,做菜好吃并不是偶然,一定是有阅历的,如果你觉得自己烧的不太好,紧着这3点看看,有时候就一点细节处理味道就大不一样。